El docente agrónomo Juan Larico Vera a través de un artículo, precisó que la provincia de Carabaya tiene la mayor cantidad de variedades  de papa, respecto a su producción a nivel de la región Puno.

Señaló que por ejemplo, “Pumachaqui” es el nombre de una variedad nativa. Se le conoce así porque su característica morfológica se parece a la pata del puma. La producción es en base a métodos ancestrales. La tierra se prepara con guano de ganado ovino y cenizas.

En la región hay más de 3 mil variedades con propiedades organolépticas expresadas en sabor y textura. “No solo la siembra es natural, sino que el producto es agradable al paladar. Es exquisito. Incluso ya no es necesario comerla con queso. Esto solo se produce en Puno”, dijo.